¿El pan engorda?

El pan engorda según la cantidad que se coma al igual que ocurre con todos los alimentos.

El pan tiene muy mala fama, pero en realidad no tiene un aporte calórico muy elevado.

Al comer un bocadillo o un sándwich suele ser más elevado el contenido calórico de sus ingredientes (mantequilla, margarina, mayonesa, embutidos, patés, queso...) que el pan en sí. Se culpa al pan de que un bocadillo o una determinada comida nos engorde, cuando en realidad son las grasas que les hemos añadido las principales responsables de que nuestra comida tenga demasiadas calorías.

Cien gramos de pan blanco tiene un aporte calórico aproximado de 250 calorías, algo menos que 100 gr. de garbanzos (310 calorías) y casi la mitad que 100 gr. de queso gruyere (450 calorías) y una tercera parte que 100 gr. de avellanas o almendras (620 calorías) o 100 gr. de mantequilla (770 calorías).

En el otro extremo, tenemos por ejemplo las espinacas que aportan tan solo 20 calorías por 100 gramos de producto.

Es cierto que el pan, al ser un alimento que se toma para acompañar las comidas, hace incrementar el aporte calórico de las mismas y por eso conviene controlarlo en dietas de adelgazamiento.

Pero el pan tomado con moderación es un alimento magnífico, muy saludable y básico en nuestra alimentación

¿Es cierto que la fruta debe comerse antes de las comidas?

La creencia de que la fruta no debe tomarse como postre porque engorda no está basada en ninguna evidencia científica.

Las calorías que aporta un alimento son las mismas sea cual sea la hora o el momento en que se tome.

Una pieza de fruta engordará lo mismo tanto si se toma o después de comer.

Se recomienda tomar la fruta antes de comer o entre horas para llegar a la mesa con menos hambre y así poder controlar mejor la ingesta.

En dietas de adelgazamiento, la fruta supone un magnífico tentempié (tanto a media mañana como a la hora de la merienda) ya que sacia el estómago y su aporte calórico es poco elevado.

En una dieta de adelgazamiento, lo recomendable es tomar de dos a tres piezas de fruta al día (en función de las necesidades de cada persona), con independencia de la hora en que se tomen.

Hay que tener presente, no obstante, que no todas las frutas contienen la misma cantidad de azúcar y por tanto en igual cantidad no todas engordan lo mismo. En igual cantidad, unas frutas son más calóricas que otras

¿El pan integral engorda menos que el pan blanco?

El pan integral contiene unas pocas calorías menos que el pan blanco, pero la diferencia es poco significativa.

El pan integral sin embargo es más saludable que el blanco ya que al estar elaborado con harina no refinada aporta fibra, minerales y vitaminas del grupo B

¿Qué diferencia hay entre el pan de molde y el de obrador?

Con el fin de mantenerse en mejores condiciones para su consumo, las tostadas industriales y el pan de molde suelen contener más grasa (entre el 2,3 % y el 5,7 %) que el pan común (1,5 %).

Los panes de molde, considerados panes especiales, además pueden contener otros muchos ingredientes como lácteos, huevo, azúcar, miel, salvado, especies, condimentos, cereales, semillas, etc.

Todo ello hace que el valor calórico del pan del molde sea algo superior al del pan común.

A la hora de consumir un pan de molde es importante ver que tipo de grasa contiene con el fin de que su perfil lipídico sea beneficioso para la salud. La mejor opción son los elaborados con aceite de oliva o con aceites vegetales insaturados que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Por el contrario, los que contienen grasas saturadas o grasas hidrogenadas o “trans” aumentan el colesterol